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本文目录

1. 炖红烧肉的家常家常家常做法
2. 红烧肉排骨10种经典做法
3. 炖红烧肉的做法

炖红烧肉的家常做法

材料

五花肉1000克 
、豆角200克、视频土豆100克、红烧红烧盐30克、肉煲肉煲花椒10克 、做法做法做法做法八角5粒、大全大全葱段10克、家常家常姜片3片 、视频五香粉10克 、红烧红烧料酒10克、肉煲肉煲老抽10克

制作方法

1 、做法做法做法做法先把五花肉洗净 ，切块儿 。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿；

2、把肉焯一下 ，去血沫儿；

3、锅热油 ，放白糖 ，炒糖色
，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿 ，等沫消失后放入焯过的五花肉
，翻炒 ，放入适量的花椒
、八角、葱段、姜片 、五香粉、料酒 、老抽，继续翻炒  ，肉都上色后倒入开水
，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟；

4 、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖 ，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。

红烧肉排骨10种经典做法

主料

五花肉1000克

辅料

葱适量、姜适量
、白糖适量、料酒适量 、生抽2勺、食盐少许、鸡精少许、八角适量 、啤酒2罐？冰糖30克

步骤1

肉条的上端，有一根肋骨条

步骤2

由于肉条不多，不用焯水 ，还能保持原味。但一定处理干净，用剃须刀刮净肉皮，炖出的肉皮才红亮

步骤3

每斤肉15-20克冰糖就可以了
 。有把握的话，锅中就放油；没把握的话 ，锅中就放水。有把握的话 ，就开大火炒；没把握的话，就开小火炒

步骤4

看糖色全部变红，倒入肉块
，转小火让糖色慢慢熔化包裹上糖色。然后放入葱姜；八角一起炒

步骤5

肉块炒匀糖色后
，先倒入一部分热水，再倒入2罐啤酒 。千万别先倒入啤酒，凉啤酒容易激着肉块塞牙。如果讲究的话 ，就把啤酒提前加热后再入锅 。加入的水分 ，要高出肉块2厘米。先大火煮15-30分钟，叫大火煮香  。只有大火才能煮出肉块的香味来。放的水多就多煮一会 ，否则就少煮一会
 。然后转小火煮60分钟，叫小火煮烂。只有小火才能保证肉块软嫩 。最后大火收汁15-30分钟  ，只要水面低于肉块1-2厘米就可以关火了，新手不一定将汤汁收尽

炖红烧肉的做法

食材：五花肉2两，苦瓜半根 ，胡萝卜半根，大蒜头2个

配料
：葵花子油 、生抽
、酱油、糖各适量，花雕酒1大勺

做法

1 、无花肉洗干净 ，切成块。

2、苦瓜去籽洗干净 ，随意切成块。

3 、胡萝卜切成滚刀。

4、大蒜头拍扁。

5、锅烧热，倒入一些油
，先下胡萝卜煸炒，盛出锅。

6、再倒入少许油，爆香大蒜头，下无花肉煸炒 
，倒入花雕酒和胡萝卜 。

7、加生抽 、酱油、糖适量，再加清水，大火烧开 ，小火慢炖20分钟。

8、再将苦瓜倒入肉里 ，大火烧开，再改小火慢炖15-20分钟左右，待汤汁基本收干，即可盛起  。

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